Fragulho Moscatel Colheita 2011

MARCA // Fragulho

VINHO // Fortificado

REGIÃO // Portugal, Douro

CLASSIFICAÇÃO // DOC | Colheita

MONOCASTA // Moscatel Galego

ANO DE COLHEITA // 2011

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VINIFICAÇÃO

As uvas da casta moscatel galego branco são provenientes de vinhas com uma idade aproximada de 35 anos. A área de desenvolvimento é de 2 hectares e a densidade de plantação é cerca de 1 a 2 plantas por m2. Na vindima de 2011, as uvas foram colhidas à mão e transportadas em pequenas caixas para a nossa adega. Procedeu-se ao desengace, esmagamento e acondicionamento no lagar onde, com pisa mecânica, se realizou a maceração pelicular durante dias. Interrupção da fermentação alcoólica foi feita com a adição de aguardente vínica, seguindo-se prensagem. Estágio em pipas e posterior engarrafamento.

 

ENOLOGIA

José Morais | Daniel Costa  

 

ANÁLISES QUÍMICAS

• Álcool // 19,0%

• pH // 3,69

• Acidez total // 4,8 g/l (ácido tartático)

• Açúcares totais // 161 g/l

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NOTAS DE PROVA

Cor dourada. Aroma complexo e fresco com notas de laranja, figos e mel. Boca acetinada e melada com acidez subtil, guloso com final prolongado.

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TEMPERATURA DE SERVIÇO

Para apreciar este vinho em pleno recomenda-se servir entre 10ºC e 12ºC.

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GASTRONOMIA

Desgustar este vinho com sobremesas geladas e doces.